乳酸作為一種乳酸（IUPAC學名：2-羥基丙酸）是一種化合物，它在多種生物化學過程中起作用。純品為無色液體，工業品為無色到淺黃色液體。無氣味，具有吸濕性?，F在被廣泛應用到我們的日常生活中，例如食品，醫藥以及化妝品等行業。乳酸鎂則是乳酸與鎂元素的生成物。乳酸鎂是白色至乳酪色晶體粉末或顆粒狀，無臭，味苦，易溶于熱水，幾乎不溶于乙醇的一種粉狀型粉末。
　　乳酸鎂用途： 廣泛應用于食品、飲料、奶制品、面粉、營養液和制藥等。乳酸鎂是一種性能優良，比較經濟的鎂質有機強化劑，廣泛添加于各種食品中，以補充食品中鎂質的不足，對防止各種缺鎂癥，增強生命活力有顯著效果。乳酸鎂主要是由乳酸和氧化鎂反應后結晶而得，主要的含量是氧化鎂，氧化鎂添加比例30%到50%不等，所以說氧化鎂尤其是食品級氧化鎂的質量直接決定乳酸鎂成品的質量。